三效蒸發器運行失敗。低真空太低，不能保持濃縮物的沸點，二次蒸汽的溫度升高，從而減小加熱蒸汽和濃縮物之間的溫差，減少熱傳遞并減慢蒸汽蒸發速率，而且加熱材料的加熱溫度。真空度過低，除了質量集中的影響外，還影響了設備的生產能力。
       低真空的原因如下：
       （1）將各部分的設備濃縮到空氣中。空氣的進入增加了真空設備的額外負擔，可能會導致故障。
       （2）冷卻水不足。除了泵設備的原因外，缺少冷卻水主要是由于管道堵塞，造成閥門損壞。冷卻水的量不能使二次蒸汽不能及時冷凝，嚴重影響真空設備的運轉。
       （3）冷卻水溫度過高。冷卻水進入水溫過高，集中加熱產生的大量二次蒸汽不能及時冷凝，濃縮設備，真空度將下降。
       （4）使用蒸汽壓力過高。加熱蒸汽壓力太高，大量二次蒸汽生產增加了冷卻設備的負荷，使真空逐漸減少。減少真空度也會增加材料的蒸發溫度，同時影響產品質量，影響設備生產能力。
       （5）真空設備有故障。